Une sélection authentique, respectueuse des traditions fromagères et des exigences halal. Chaque fromage est élaboré dans le respect des normes halal, avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients, au bien-être animal et à la sécurité du consommateur.
Fromage doux et équilibré, apprécié pour sa texture fondante et son goût authentique.
Utilisation : incontournable pour l'aligot et la truffade, peut être mélangée à des pommes de terre, légumes ou charcuteries.
Une croûte fleurie apportant des notes printanières et un parfum subtil unique.
Utilisation : idéale sur un plateau de dégustation, en apéritif ou pour relever une salade.
Fromage jeune à la texture souple et au goût lacté très doux, base traditionnelle de l'aligot auvergnat.
Utilisation : indispensable pour l'aligot et la truffade, elle file et fond parfaitement ; également en gratins et plats montagnards.
Fromage de caractère aux notes intenses, élaboré avec soin pour offrir une expérience gustative unique.
Utilisation : en plateau de fromages, en sauce pour viandes rouges, volailles ou pâtes, en salades composées, snacking, burgers au bleu et pizzas.
Fromage emblématique du terroir auvergnat, reconnu pour sa richesse aromatique.
Utilisation : incontournable sur un plateau de fromages, en fondue ou gratiné (tartine montagnarde, gratin dauphinois revisité), en burgers montagnards ou sandwiches chauds.
Saveur douce et lactée, idéal en cuisine ou sur un plateau de connaisseurs.
Utilisation : idéal râpé ou fondu, en gratin, croques ou aligot, en sandwiches, burgers ou paninis pour sa belle tenue à la fonte.
Affiné entre 90 et 210 jours, il développe un caractère plus affirmé tout en conservant du fondant.
Utilisation : parfait sur un plateau, en cuisine (gratins, sauces) ou accompagné d'un fruit de saison.
Affiné plus de 8 mois, puissant et long en bouche, pour les amateurs de goûts intenses.
Utilisation : à savourer sur un plateau de caractère, râpé sur des plats gratinés ou en copeaux à l'apéritif.
Fromage à pâte ferme au goût franc et légèrement acidulé, idéal pour la cuisine et le snacking.
Utilisation : incontournable en burgers, croque-monsieur, toasts fondants, sauces et gratins.
Parfait pour des moments conviviaux et des soirées raclette réussies, à la texture fondante et au goût généreux.
Utilisation : en raclette traditionnelle, fondu sur des pommes de terre, des charcuteries halal ou en croque-monsieur gourmand.