Nos engagements
Chez Gergovia®, chaque fromage est le fruit d'un engagement profond : garantir une qualité irréprochable, respecter l'animal et offrir une totale transparence aux consommateurs.
L'amour pour la transparence
Halal rigoureux et maîtrisé
Les fromages Gergovia® sont élaborés à partir de présure certifiée halal, d'origine végétale ou animale selon les produits. Lorsque la présure est animale, l'abattage respecte strictly le rite musulman, sans électrocution ni méthodes provoquant une souffrance inutile de l'animal.
Respect du vivant
Le respect de l'animal est une valeur essentielle de la marque. Chaque étape est pensée pour préserver la dignité du vivant, dans une démarche éthique, responsable et conforme aux principes du halal.
Contrôle ADN porcin
Gergovia® va plus loin que les exigences habituelles du marché. Une société externe spécialisée réalise des analyses afin de garantir l'absence totale d'ADN de porc dans les produits, pour une sécurité et une confiance maximales.
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Questions fréquentes sur nos engagements
Qu'est-ce qu'une présure certifiée halal ?
La présure est une enzyme utilisée pour cailler le lait. Chez Gergovia®, elle est certifiée halal : soit d'origine végétale (extrait de chardon ou de champignon), soit animale, mais alors issue exclusivement d'animaux abattus selon le rite musulman, sans étourdissement.
Comment garantissez-vous l'absence d'ADN de porc ?
Nous faisons analyser chaque lot par un laboratoire externe indépendant spécialisé dans les tests ADN. Ces analyses systématiques garantissent l'absence totale de porcin dans nos fromages, en complément de la certification halal de nos fournisseurs.
Vos fromages AOP sont-ils tous halal ?
Oui, tous nos fromages AOP (Saint-Nectaire, Cantal Jeune, Entre-Deux et Vieux) sont certifiés halal. Nous avons sélectionné des producteurs qui respectent scrupuleusement le rite musulman tout en préservant les exigences de l'AOP.
Quelle est votre position sur le bien-être animal ?
Le bien-être animal est au cœur de notre démarche. Nous exigeons de nos fournisseurs un abattage manuel, sans électrocution, dans le respect strict de l'animal. C'est un engagement éthique qui va au-delà des simples exigences légales.
Comment puis-je devenir distributeur Gergovia ?
Nous sommes toujours à la recherche de partenaires passionnés par les fromages d'exception. Rendez-vous sur notre page Partenariat pour en savoir plus ou contactez-nous directement.