Aligot maison à la Tomme Fraîche halal Gergovia®
Le grand classique auvergnat, filant à souhait, réalisé avec notre Tomme Fraîche. Un plat généreux et convivial, idéal pour un repas d'hiver.
🧀 Réalisée avec notre Tomme Fraîche — voir le catalogue
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (type Bintje)
- 400 g de Tomme Fraîche Gergovia® coupée en fines lamelles
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail écrasées
- 50 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Égouttez-les puis écrasez-les en purée fine à l'aide d'un presse-purée (évitez le mixeur qui rend la purée élastique).
- Remettez la purée sur feu doux, incorporez le beurre, la crème fraîche et l'ail écrasé. Salez et poivrez.
- Ajoutez la Tomme Fraîche en lamelles, petit à petit, en remuant énergiquement avec une spatule en bois.
- Continuez de mélanger en soulevant la préparation jusqu'à ce que l'aligot file et devienne bien élastique.
- Servez immédiatement, bien chaud, accompagné d'une saucisse grillée ou d'une viande de votre choix.