Bricks au Cantal AOP, Thon et Pommes de Terre Halal | Gergovia
Envie d'un hors d'oeuvre original ? Laissez-vous séduire par notre recette de bricks au Cantal AOP Gergovia, généreusement garnies de thon et de pommes de terre fondantes. Une version simple, particulièrement fondante et entièrement halal, idéale pour régaler vos proches en toute sérénité
🧀 Réalisée avec notre cantal jeune
Ingrédients
- 1 paquet de feuilles de brick
- 200 g de Cantal jeune Gergovia
- 300 g de pommes de terre à chair farineuse
- 2 boîtes de thon
- 1 échalote finement ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café d'épices douces
- Sel et poivre
- Huile de friture
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
- Égoutter soigneusement les pommes de terre et les placer dans un saladier. Les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée manuel pour conserver des morceaux. Laisser tiédir.
- Dans le saladier avec les pommes de terre écrasées, ajouter le thon émietté, l'échalote ciselée, les herbes fraîches et les épices. Saler et poivrer.
- Ajouter délicatement les dés de Cantal AOP Gergovia en mélangeant juste assez pour les incorporer, sans les écraser.
- Couper chaque feuille de brick en deux pour obtenir deux demi-cercles.
- Plier une première moitié de feuille en rabattant le côté arrondi vers le centre pour former une bande droite. Déposer une bonne cuillère à soupe de farce au bas de la bande.
- Plier la feuille en triangle en rabattant un coin en diagonale sur la farce, puis en continuant de plier en triangle jusqu'au bout de la bande. Rentrer le dernier bout de la feuille dans le pli pour fermer la brick. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
- Faire chauffer une grande poêle avec un fond généreux d'huile de friture (environ 1-2 cm) à feu moyen.
- Une fois l'huile bien chaude, déposer délicatement les bricks et faire frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Les retourner avec précaution.
- Égoutter les bricks sur du papier absorbant avant de servir immédiatement bien chaud.
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