Galettes de pommes de terre croustillantes au Cantal
Laissez-vous tenter par ces galettes dorées et croustillantes à l'extérieur, généreusement garnies de Cantal AOP Gergovia fondant. Une recette chaleureuse, idéale pour toute la famille et 100 % halal !
🧀 Réalisée avec notre Cantal Entre-deux — voir le catalogue
Ingrédients
- 150 g de Cantal Entre-deux Gergovia
- 600 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre
Préparation
- Éplucher les pommes de terre et les râper grossièrement à l'aide d'une râpe à gros trous. Les rincer à l'eau froide puis les presser fermement dans un torchon propre pour éliminer un maximum d'eau.
- Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre râpées, l'oignon haché, l'œuf, la farine, le sel.
- Ajouter la moitié du Cantal AOP Gergovia directement dans le mélange et incorporer délicatement.
- Faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Déposer des petits tas de préparation de pommes de terre et les aplatir avec le dos d'une cuillère pour former des galettes.
- Faire cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Parsemer le reste du Cantal AOP Gergovia sur les galettes chaudes juste avant de servir, ou couvrir la poêle 1 minute pour le faire fondre légèrement. Servir immédiatement.