Gnocchis Sauce Saint-Nectaire Fermier AOP Halal | Gergovia
Découvrez notre recette gourmande de gnocchis crémeux au Saint-Nectaire fermier AOP Gergovia et champignons, une version halal savoureuse et facile à réaliser.
🧀 Réalisée avec notre Saint-Nectaire fermier
Ingrédients
- 1 échalote
- Une noix de beurre
- 300 g champignons
- 150 g Saint-Nectaire fermier AOP Gergovia
- 20 cl crème liquide
- 500 g gnocchis
- 40 g noisettes
- Ciboulette
- Sel & Poivre
Préparation
- Éplucher et ciseler finement l’échalote. La faire revenir dans une poêle avec le beurre et une pincée de sel, à feu moyen, 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
- Nettoyer les champignons (sans les détremper) et couper les plus gros. Les faire sauter dans une grande poêle bien chaude avec un filet d’huile, à feu vif. Remuer régulièrement jusqu’à évaporation complète de leur eau et légère coloration.
- Dans la même poêle, verser la crème liquide et ajouter le Saint-Nectaire fermier AOP Gergovia coupé en morceaux. Faire fondre à feu doux en remuant, puis laisser épaissir 5 minutes sans faire bouillir. Poivrer.
- Dans une autre poêle, faire revenir les gnocchis avec une noisette de beurre à feu moyen-vif, sans trop les remuer au départ pour qu’ils dorent bien. Les retourner pour obtenir une coloration homogène.
- Mélanger délicatement les gnocchis avec la sauce au fromage.
- Dresser les assiettes en ajoutant les champignons par-dessus, puis les noisettes concassées et la ciboulette ciselée. Servir immédiatement.
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